La molienda de trigo llegó a 5.633.125 toneladas entre diciembre de 2025 y septiembre de 2026, y ese número ya no se discute: es el mayor volumen para igual período en las últimas 12 campañas. El dato no es un simple registro de molino: muestra que la cadena triguera argentina cerró una etapa con producción, procesamiento y exportación a la vez. En una campaña donde cada tonelada cuenta, el trigo volvió a pesar.
El acumulado representa un incremento del 2,8% frente a las 5.476.463 toneladas procesadas en el mismo período de la campaña anterior. Además, se ubica un 8,2% por encima del promedio de los últimos 10 años. No es un salto estruendoso, pero en una industria donde cada punto porcentual pesa, el crecimiento sostenido habla de una cadena que no se frenó.
El contexto es claro: la campaña triguera 2025/26 terminó con una producción récord de 27,9 millones de toneladas, sobre una superficie sembrada de 6,97 millones de hectáreas. Para la próxima campaña 2026/27, la estimación de superficie sembrada baja a 6,6 millones de hectáreas. Ahí aparece el otro lado de la moneda: el campo puede producir más, pero la industria y el mercado internacional también tienen que estar a la altura.
En exportaciones, el trigo también marcó un piso histórico. Los embarques de la campaña 2025/26 alcanzan una proyección de 18,5 millones de toneladas, y a septiembre de 2026 ya acumulaban 15,94 millones de toneladas. Es el tipo de número que pone en movimiento toda la cadena triguera. Cuando el trigo sale, el resto de la economía siente el eco.
La harina de trigo, por su parte, mostró una recuperación que no era menor. Entre diciembre de 2025 y septiembre de 2026 se exportaron cerca de 450.000 toneladas, un 14% más y un 27% por encima del promedio de las últimas 4 campañas. Ese dato importa: no solo se exporta grano, también se exporta valor agregado, y eso cambia la discusión sobre dónde se queda el margen.
¿Qué significa todo esto para el mapa productivo? Que el trigo sigue siendo un eje duro de la economía agroindustrial, con capacidad de mover volúmenes enormes y de sostener la actividad productiva. También que el récord de molienda no se sostiene solo con campo: necesita previsibilidad y mercados que no se desconecten de un día para el otro. La campaña 2025/26 deja una señal fuerte, pero la 2026/27 va a exigir mantener el pulso.
