El invierno llegó con todo y las verduras lo están pagando. Las bajas temperaturas registradas en los últimos días golpearon de lleno a los cultivos de hoja y a productos que no corresponden a la temporada invernal, generando una señal de alerta entre los productores de la región.
La buena noticia, si es que la hay, es que no hubo pérdidas totales. Los propios productores aclararon que los daños no llegaron al extremo de arrasar con todo lo sembrado. Pero la mala es clara: habrá escasez de producción. Así lo anticiparon quienes están al frente de los cultivos, con una advertencia que ya empieza a trasladarse hacia los mercados.
El problema no es menor. Los cultivos de hoja —lechuga, espinaca, acelga, entre otros— son especialmente sensibles a las heladas y a las oscilaciones térmicas bruscas. Cuando el frío aprieta fuera de lo habitual, la planta sufre, el rendimiento cae y lo que llega a la góndola es menos y, casi inevitablemente, más caro. Es el ciclo de siempre, pero eso no lo hace menos doloroso para el bolsillo de quien va al mercado.
¿Cuánto va a subir? Eso todavía está por verse. Los productores hablaron de posibles cambios en los precios sin precisar cifras, lo que sugiere que el impacto real se irá midiendo en los próximos días a medida que la oferta se ajuste a la menor disponibilidad. Lo que sí está claro es que la combinación de frío intenso y productos fuera de temporada es una ecuación que el consumidor termina pagando.
En un contexto de inflación que todavía no da tregua, cualquier sacudón en los precios de las verduras tiene efecto directo en la mesa de las familias entrerrianas. La canasta básica ya viene exigida; una ola de frío que achica la oferta de alimentos frescos no hace más que sumar presión. Vale la pena seguir de cerca cómo evoluciona la situación en los próximos días y si los precios en las verdulerías y mercados comienzan a reflejar el impacto de estas temperaturas.
