La respuesta oficial no tardó, pero tampoco apagó del todo el fuego. Después de una semana de cuestionamientos cruzados, el Gobierno de Entre Ríos salió a defender el nuevo esquema de contratación para los comedores escolares, un sistema que desplazó a cientos de comercios locales que hasta ahora proveían desayunos y meriendas a través de tarjetas alimentarias.
Las críticas habían llegado desde varios frentes. AGMER Concordia y el Centro de Comercio, Industria y Servicios de Concordia (CCISC) alertaron sobre el impacto económico para los pequeños proveedores. Profesionales de la nutrición publicaron un documento rechazando el nuevo esquema, al sostener que reemplaza alimentos frescos por productos ultraprocesados y concentra la alimentación escolar en un único proveedor. Y el ex diputado nacional y precandidato a gobernador Marcelo Casaretto apuntó contra la adjudicación a Teknofood, luego de que se conociera que el monto máximo de la contratación trepó de alrededor de 42.000 millones de pesos en el llamado original a poco más de 101.000 millones tras la ampliación del plazo contractual.
Frente a ese cuadro, el Ejecutivo provincial aclaró que la contratación se realizó bajo la modalidad de Orden de Compra Abierta, prevista en la normativa provincial, y subrayó que el monto no es una erogación ya ejecutada sino un tope máximo. «El monto informado constituye el límite máximo previsto para la contratación y la ejecución dependerá del consumo efectivo durante los ciclos lectivos alcanzados por el contrato», señaló el comunicado oficial.
Sobre el proceso licitatorio, la Provincia informó que el expediente se inició en agosto de 2025 y que el llamado fue autorizado en abril de este año. Se presentaron dos empresas: una fue descartada por incumplimientos documentales y administrativos, y la restante cumplió con los requisitos técnicos y de calidad exigidos en los pliegos.
Para justificar la centralización, el Gobierno apuntó a las fallas del sistema anterior: diferencias en la calidad de los productos entre escuelas, precios dispares para alimentos similares y dificultades para ejercer controles uniformes. Además, vinculó la reforma con las auditorías realizadas desde el inicio de la gestión, que derivaron en diez denuncias penales por presuntas irregularidades detectadas en distintas localidades de la provincia, más sumarios administrativos y otras actuaciones internas.
El director general de Comedores Escolares, Lautaro Azzalini, fue contundente: «Así sea una sola denuncia o un solo desvío de fondos públicos, este Gobierno no lo va a permitir». Sobre el aspecto nutricional, la Provincia sostuvo que Teknofood está especializada en alimentos fortificados para instituciones educativas y que los productos ofrecidos cuentan con aporte de vitaminas y minerales, grasas saludables y sin conservantes ni colorantes. Los nutricionistas que firmaron el documento público, hasta el momento, no retiraron sus objeciones.
