La frase no deja margen: «Estamos trabajando por debajo de los costos de producción». La Federación Agraria puso el dedo en la llaga del sector frutícola y volvió a instalar una pregunta incómoda: ¿cómo se sostiene un campo que vende a pérdida?
La advertencia llega con precios: los productores reciben entre 40 y 50 pesos por kilo cuando destinan la fruta a la industria, entre 70 y 80 para determinados mercados internos y entre 120 y 150 cuando consiguen acceder a mercados de mayor valor.
No es una queja menor. Cuando el costo de producción queda por encima del precio de venta, el productor no está administrando: está sosteniendo. Y si eso se extiende, el campo deja de ser un negocio y empieza a ser una apuesta contra el reloj.
La diferencia entre vender a la industria y llegar a mercados de mayor valor marca la distancia entre cubrir gastos o seguir en el rojo. En el medio, los mercados internos intentan dar un respiro, pero tampoco alcanzan para convertir la fruta en un rubro rentable.
¿Cuánto aguanta un productor que sabe que cada kilo vendido le resta? ¿Vos cuánto esperás que aguante? La respuesta no está en el discurso, sino en el precio, en el costo y en la rentabilidad que no llega. La fruta es un rubro que exige decisiones rápidas.
La Federación Agraria no pide compasión: pide que se entienda que el campo no puede sostenerse con márgenes negativos. Si la fruta se vende por debajo de lo que cuesta producir, el problema no es solo del productor: es de toda la cadena.
La advertencia vuelve a poner sobre la mesa la rentabilidad de la fruticultura y la distancia entre el precio que recibe el productor y el costo que debe cubrir. Sin una salida clara, el sector corre el riesgo de seguir trabajando en pérdida.
El dato no es un número cualquiera. Poner 40 y 50 pesos frente a un costo de producción obliga a pensar en la sostenibilidad del rubro. Si el precio no cubre lo que cuesta producir, el productor está financiando la cadena con su propio capital.
También aparece una señal clara: no todos los canales pagan lo mismo. Vender a la industria deja menos margen que llegar a mercados internos, y ambos quedan lejos de los mercados de mayor valor. Esa distancia explica por qué el productor no puede vender todo a un solo precio y seguir vivo.
La pregunta que queda abierta es si el precio que recibe el productor puede corregirse o si el costo seguirá corriendo más rápido. En un rubro como la fruta, la espera no es neutral: cada día de pérdida acumula desgaste y debilita la capacidad de seguir produciendo.
