¿Cuándo fue la última vez que comiste carne de cerdo? Si la respuesta es “hace mucho”, no sos el único. El gobernador Rogelio Frigerio se reunió ayer con productores porcinos de la Cámara Argentina de Productores Porcinos (Capper) para cambiar esa realidad y poner al sector en el mapa gastronómico entrerriano.
La charla tuvo dos ejes centrales: la Semana de la Carne de Cerdo que busca promocionar el consumo, y la agenda de competitividad que el sector necesita para despegar. Los productores llegaron a Casa de Gobierno con una carpeta llena de propuestas y una urgencia: conseguir financiamiento para crecer en un mercado que tiene potencial pero falta empuje.
“El consumo de carne porcina en Argentina está muy por debajo de otros países”, reconocieron desde Capper durante el encuentro. Mientras en Brasil o Chile se consumen entre 15 y 20 kilos per cápita al año, acá apenas llegamos a los 8 kilos. Una diferencia que duele en el bolsillo de los productores entrerrianos.
Frigerio escuchó atento las propuestas para la Semana de la Carne de Cerdo, una iniciativa que busca acercar este producto a las mesas argentinas con degustaciones, promociones en carnicerías y campañas educativas. “No es solo vender más, es cambiar hábitos de consumo”, explicaron los referentes del sector.
Pero el tema de fondo fue otro: la necesidad de créditos para modernizar granjas, mejorar instalaciones y competir en igualdad de condiciones. Los productores porcinos entrerrianos tienen la experiencia y la tierra, pero les falta el capital para dar el salto que el sector necesita.
La reunión dejó en claro que Entre Ríos tiene todas las condiciones para ser protagonista en la producción porcina nacional. Con el respaldo del gobierno provincial y las acciones de promoción en marcha, el sector apuesta a un 2026 de crecimiento sostenido.
