Memorias de un diario.
Los bares, restaurantes, los tradicionales cafés o más acá en el tiempo los lugares nocturnos, han marcado la historia de las ciudades. No son sólo puntos de encuentro y desencuentro; hay una sociabilidad que se constituye en esos espacios.
Repletos de mesas y sillas, geométricamente dispuestas, son tal vez, forjadores inconscientes de una identidad urbana, social y cultural. Con el transcurrir de los años, esos lugares pueden desaparecer, cambiar, transformarse y, así, le van dando a la ciudad otro aspecto, otro espíritu urbano.
Sus trabajadores, agremiados en el Sindicato de gastronómicos, son y fueron esenciales en ese devenir y hoy siguen cumpliendo con esa misma función. No se trata sólo de atender un pedido: son propiciadores de charlas y, muchas veces, sabios consejeros.
En otra época, para celebrar el Día del Gastronómicos, se organizaba una carrera de mozos, sumamente vistosa, porque los trabajadores la corrían como si estuvieran trabajando.
Según publica EL DIARIO, el evento contaba con el auspicio de Coca Cola y de Paraná Refrescos. En la composición gráfica se muestra un detalle de la particular contienda, ocurrida en agosto de 1969.
Fuente: Colección “El Diario” que se encuentra disponible para la consulta en el Archivo General de Entre Ríos, Alameda de la Federación 222.
